De quel type de raisin s’agit-il à Pauillac ?
On octobre 25, 2022 by Clément DesmousseauxLes raisins utilisés pour l’élaboration des vins de Pauillac sont principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Cet assemblage est connu pour sa saveur riche et ses tannins puissants. Les raisins apportent également un soupçon de tabac, de cèdre et de cassis au produit fini. Il est souvent servi avec de la viande rouge. Le vin se marie bien avec l’agneau et les plats de viande rouge.
Quels sont les raisins utilisés à Pauillac ?
La région de Pauillac possède un terroir complexe qui permet à la vigne de bien pousser. Le sol contient du calcaire, de l’argile et du fer. La partie nord de la région est plus élevée, et le sol est enrichi en calcaire et en marne. Le sol de la région sud est moins argileux et plus sablonneux, ce qui le rend idéal pour la culture de la vigne.
Si la région de Pauillac compte un grand nombre de vignobles, son climat la rend unique. Pauillac est plus froid que la plupart des régions viticoles des environs, de sorte que les raisins mûrissent plus lentement et se concentrent davantage en arômes. Cela explique en partie pourquoi les vins de Pauillac sont rarement trop fruités, même dans les meilleurs millésimes.
Les raisins utilisés à Pauillac sont principalement du Merlot. Le Merlot est le raisin du peuple, et le deuxième plus largement planté dans le monde. Cette variété est réputée pour ses arômes et ses saveurs. Les arômes typiques du Merlot sont les fruits mûrs, le sol forestier, la truffe et les épices douces. En outre, les tanins du Merlot sont souples et bien intégrés et développent une texture soyeuse avec l’âge.
Quels sont les différents types de vins dans la région de Pauillac ?
Il existe de nombreux vins dans la région de Pauillac. Les plus réputés sont le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc. Ces variétés sont connues pour leurs saveurs riches et sont souvent chères. En fait, les vins de Pauillac sont si populaires qu’ils peuvent atteindre des prix astronomiques.
Le domaine du château pontet canet couvre 92 hectares. Près de la moitié du domaine est en vigne. Ses vignobles sont entourés de deux ruisseaux et de Palus. Les quarante hectares restants sont répartis en plusieurs parcelles. Ce terroir permet aux raisins de développer des racines profondes et fournit une grande couleur et une structure tannique.
Quelle est l’histoire de la viticulture à Pauillac ?
L’histoire de la viticulture à Pauillac a commencé dans les années 1700. Des étrangers ont commencé à y faire du vin et, en 1855, la famille Rothschild a acheté deux châteaux de Pauillac. Elle a également acheté le Château Clarke. Ces achats leur ont donné une influence considérable dans le monde du vin. Ils possèdent toujours le château Lafite-Rothschild, le plus célèbre des premiers crus.
Le climat de Pauillac est idéal pour la vinification. Tout au long de la saison de croissance, les températures sont rarement extrêmes. Le sol est rocheux et graveleux et les vignes doivent pousser en profondeur pour survivre. Cela signifie que les raisins sont concentrés et aromatiques. En raison du manque d’eau, le couvert végétal des vignes est clairsemé, ce qui donne aux raisins une plus grande exposition au soleil.
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